WEEKENDS IN THE KITCHEN :: BLACK OLIVES BREAD ※ Хляб с черни маслини

Подготовката за Коледната нощ е в разгара си, не остава много време за изпробване на нови рецепти. Предлагам ви една изпитана във времето рецепта за постен хляб, който може да сервирате на Бъдни вечер с останалите постни блюда.

Хляб с черни маслини 

необходими продукти:

800 г. брашно (по избор)

100 мл. зехтин с добро качество

200 г. черни маслини без костилки

1 пак. суха мая (7г.)

200мл. топла вода 

1 1/2 ч.л. сол

1 с.л. захар

мащерка или див лук (по желание)

за намазване:

1с.л. вода

1с.л. зехтин

1с.л. сол

В малка купа се размива маята със захарта, топлата вода и няколко лъжици брашно. Оставя се да втаса.
В голяма купа се пресява брашното и солта. В средата се прави кладенче. Втасалата мая се изсипва в кладенчето, добавя се още малко топла вода и се замесва меко тесто. Тестото все още ще е лепкаво, заради по-голямото количество вода.

Маслините се накълцват на ситно и се добавят в тестото с част от зехтина. Ако сте решили да добавите прясна мащерка или див лук, сега е момента да го направите.

Тестото се меси още около пет минути, като се добавя по малко от зехтина докато се усвои цялото количество. 

Тестото се разстила върху работния плот като се придава овална форма, прегъва се на две (като книга) и се оставя да втаса в подходяща тава на топло, покрито с чиста кърпа.

Когато хляба е удвоил обема си се се намазва със сместа от вода, зехтин и сол. Тавата с хляба се премества на най-долната решетка на фурната, която се загрява на 190 градуса.
Хляба се пече до златиста коричка. Охлажда се на решетка покрит с кърпа.

Kisskiss, Lovelove

  -All photos by  ©100 decors-