Weekends in The Kitchen: Аchma with olives ※ Ачма с черни маслини и зехтин

Ачма с черни маслини и зехтин

400г. брашно

125мл. топло прясно мляко

125мл. топла вода

100мл. зехтин + 2.с.л. за намазване

1с.л. чисто масло разтопено при зехтина

15г. прясна мая или 1/2пак. суха

1ч.л. сол

1ч.л. захар

100г. нарязани черни маслини без костилки

1 яйце за намазвате

черен сусам за поръсване

Photo: 100 decors

В малка купа разтворете маята с топлото мляко, захарта и топлата вода. Оставете да втаса.

В голяма купа пресейте брашното и солта. Пресипете втасалото тесто при брашното и замесете тесто. Когато тестото започне да се отлепя от стените на купата, започнете да наливате на тънка струйка зехтина. Оставете да втаса за около час ( ако сте ползвали суха мая времето ще е по -малко).

Photo: 100 decors

На работния плот премесете тестото отново и го раделете на 12 еднакви парчета. Разточете (или  раздърпайте) всяко парче на правоъгълник, намажете с зехтин и поръсете с маслини. Навийте рула и ги усучете като възелчета. Готовите питки наредете в тава покрита с хартия за печене (или в тава за мъфини, като предварително сте намазали формите с масло или зехтин). Оставете питките да втасат, докъто удвоят обема си. Намажете ги с разбитото яйце и поръсете със сусам.

Photo: 100 decors

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете 10 мин., след което намалете фурната на 180 градуса и печете до златиста коричка.

-All photo: 100 decors-

For English Go To Google Translate...