Weekends in The Kitchen: Black eyed bean dip ⁂ Дип от боб " Черно око"

Дип от боб "Черно око"

1 1/2 ч.ч. боб (или от консерва)

1 ч.л. сол

1 дребен домат

връзка мащерка

1 голяма скилитка чесън (или 2 по- малки)

1-2 с.л. тахан

сок от 1 лимон

паста от люти чушки

зехтин

сол на вкус, бял пипер,

кориандър на прах, индийско орехче

Photo: 100 decors

Измийте и накиснете за няколко часа боба. Сменете водата в която е киснал, налейте чиста и сложете да заври. Добавете домата, солта и мащерката. Сварете добре и оцедете от водата, ако ползвате консерва оцедете течността.

Photo: 100 decors

В купа пасирайте боба с миксер или направо с вилица. Добавете смачкания чесън, зехтин, тахан, сол и лимоновия сок на вкус. Поръсете с бял пипер и подправки по ваш вкус. Ако обичате пикантно може да добавите паста от люти чушлета. Ползвах готова, но ако нямате може да си приготвите, като почистите от дръжката и  семките няколко люти чушлета. Изпичате ги и след като изстинат ги добавяте в купата заедно с боба. За улеснение може да ползвате и сушени. Консумирайте върху препечена филийка или направо си топете нарязани на ленти пресни зеленчуци - краставица, морков, целина, чушка.