Weekends in The Kitchen: Oatmeal and almond cookies ⁂ Сладки с овесени ядки и бадеми.

Курабии с овесени ядки и бадеми.

1 яйце

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. бадемово брашно + за овалване

1/2 ч.ч смлени не подсладени овесени ядки

1/2 ч.ч подсладено кондензирано мляко

2 ч.ч брашно

1 ч.л. сода

140 г. безсолно биологично чисто масло

1 с. л. ванилия

2 с.л. прясно мляко

щипка сол

кората на 1 портокал/ лимон

 В голяма купа се разбиват захарта и маслото. Докато се разбират се добавят яйцето, ванилията, солта и двата вида мляко. Сместа се разбива до хомогенност и започва да се добавят брашното от овесени ядки, бадемовото брашно и бялото брашно, като сместа се разбърква със шпатула. Накрая се прибавят содата и кората на портокал или лимон. Сместа се разбърква до пълно хомогенизиране, може да се наложи леко омесване.

От така полученото тесто се оформят топки, който се овалват в бадемово брашно. Нареждат в тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга и леко се притискат отгоре с върха на пръста. Всяка тава се оставя във фризера за десетина минути след което курабиите се пекат за 10-15 минути в загряна на 180 (с вентилатор) градуса фурна до порозовяване.

 

По желание може да оформите курабйките като малки топки, като на половината от тях направите малка дупка и при слепването да се вижда част от крема и да декорирате с захаросана череша. 

Крем за слепване:

В малка купа се смесват шепа смлени сурови белени бадени, шепа суров шам фъстък, 2-3 с.л. пудра захар и един белтък. Всичко се смесва добре до гъст крем. Пресипва се в пош и се използва за слепване на курабиите.

Курабиите могат да се съхраняват до две седмици в плътно затворена кутия.

All photos by 100 decors