Weekends in The Kitchen: Almond Scones ~ Бадемови сконсове

 Очакванията за бяла, снежна зима може и да не се сбъднат по нашите ширини, но пък е лесно да си представим, че навън вали и тихо трупа бял пухкав сняг. Винаги когато се сетя за сняг се сещам и за ароматен чай, но чая не бива да се пие сам, без компания. Намерих перфектна компания за моя. Бадемови сконсове. Препоръчват се в комбинация с бита смета и конфитюр, но аз ги предпочитам с топъл ароматен чай, а вие?

photo @100 decors

рецептата е адаптирана от тук.

За 8 сконс са нужни:

2 ч.ч. бяло брашно

1/4 ч.ч. захар

2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

6 с.л. краве масло

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/4 ч.л. бадемов екстракт

1 яйце 

1/3 ч.ч. бадемова паста ( ако не разполагате с готова, смелете 1/2 ч.ч сурови бадеми)

филирани бадеми и захар за поръсване

photo @100 decors

Фурната се загрява на 200 градуса (ако ползвате вентилатор на не повече от 180-190С).

В голяма купа се смесват сухите съставки, разбъркват се добре. В малка купа се разбива яйцето и се добавят мокрите съставки, разбиват се с вилица добре. Прибавят се към сухите съставки и с ръце се омесва тесто.

Чугунен тиган или тава с диаметър 25-26см. се намазва с масло и тестото се премества внимателно. Разрязва се на 6 или 8 парчета от центъра към периферията на тигана. С помощта на четка се намазва с прясно мляко се поръсва със кристална захар и филирани бадеми. Пече за 15-18 мин. или до светло златисто.

Сконсовете се сервират леко топли с бита смета и конфитюр по желание.