Weekends in The Kitchen: Hokkaido Squash Soup ~ Крем супа с тиква "Хокайдо"
Ако сте прекалили с храната и напитките по празниците може да се разтоварите с нещо леко. Тази супа е много подходяща и за студени и снежени уикенди, сгрява сетивата след дълга
разходка в парка. Приготвя се много бързо, вкусна и лесна.
1/2 тиква Hokkaido
1 голям морков
1 голяма глава лук
3-4 с.л. зехтин
2-3 скилидки чесън
2 л. пилешки или зеленчуков бульон
1 с.л. куркума
1 ч.л сол ( или по- малко, ако бульона е солен)
кубче краве масло
за сервиране:
кротони / препечен хляб
настърган пармезан
Тиквата
се измива и се почиства от семките и дръжката, кората не се бели.
Нарязва се на кубчета. Моркова и лука се измиват, почистват и нарязват
на едро. В тенджерка се загрява зехтина и
се добавят накълцаните морков и лук. Запържват се леко за около 3-4
минути и към тях се прибавя чесъна измит и почистен предварително.
Тиквата се изсипва в тенджерата и всичко се разбърква и запържва още
около 4-5 минути. Добавя се горещия бульон към зеленчуците и тенджерата
се захлупва с капак. След като супата заври се намаля котлона до степен
леко къкрене. Добавя се солта и коркума и се оставя да ври до пълното
сваряване на зеленчуците. Супата се пасира с пасатор до кремообразна,
ако ви се стори гъста може да добавите топло прясно мляко. Докато е още гореща се добавя маслото. Преди сервиране се поръсва с настърган пармезан и семена от черен лук. Поднася се топла с препечен хляб или кротони.
All photos by 100 decors
Коментари
Публикуване на коментар