Weekends in The Kitchen: Orange cake with candied orange slices ⁂ Портокалов кекс със захаросани портокалови резени

~ Портокалов кекс със захаросани портокалови резени~

 Този кекс го направих по две причини. Първата е, че тук все още е студено и спомена на слънчева Флорида изпълнена с портокалови дръвчета не ме напуска дори в съня. А втората е, че искам да споделя с вас един от любимите ми блогове за храна, които силно ме вдъхновяват. 

Рецептата е адаптирана от A cozy kitchen.

за тава с размери 22х10х7 см.

2 ч.ч бяло брашно

2 яйца

1 1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. бяла захар

1/2 ч.ч. кафява захар

2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.ч. растително олио

щипка сол

кората на един портокал 

В малка купа се смесват брашното, бакпулвера и солта.

В голяма купа с тел или с миксер се разбиват яйцата и захарта. Добавят се киселото мляко, олиото и портокаловата кора. Разбиват се добре до разтапяне на захарта. На 2-3 пъти се добавя брашното, като сместа се бърка със силиконова шпатула. Изсипва се в тава предварително намазана с масло и заслана с пергаментова хартия. Пече се около 40-50 минути на умерена фурна или до суха клечка. Отстранява се хартията и кекса се оставя да изстива върху решетка.

захаросани портокалови резени

1 портокал нарязан на резени с дебелина 3-4mm.

1ч.ч прясно изцеден портокалов сок

1ч.ч. захар

1 ч.ч вода 

В дълбок тиган се завират водата и захарта. Добавя се портокаловия сироп и течността се оставя леко да клокне до пълното разтапяне на захарта. Котлона се намаля на по- ниска степен и се оставя сиропа да ври на слаб огън до леко сгъстяване. След като колочеството течност е почти на половина се добавят портокаловите резени, оставят се за около 20-30 мин. леко да врат в портокаловия сос.

Изваждат се на решетка и се остават да се охладят напълно. Портокаловият сос се прецежда.

Върху изстиналия вече кекс се нареждат портокаловите резени и се залива с портокаловият сос. Всяко парче кекс се сервира с резен портокал. 

 

All photos by  ©100 decors