Отдавна правя домашно песто . Не знам за вас, но у нас винаги има в хладилника за "спешни" нужди. Правила съм с какво ли не, заместих кедровите ядки с орехи, бадеми или пекан , използвах сушени домати и аншоа, замествах пармезан с пекорино ... Винаги се получаваше добра комбинация. Основното в едно песто обаче е босилека. Е, винаги използвах пресен зелен босилек. Но след като смесих обикновения зелен босилек с червен, вече това песто ми е едно от любимите. Не че червеният босилек е по- различен от зеления, но струва ми се, че вкусът му е малко по- мек, не натрапчив и след като престои в хладилника омесен със зехтина, аромата му се запазва все така свеж. Пропорциите са на "око", тъй като винаги правя количество колкото за 3-4 порции паста, непосредствено преди да се хапва. Домашно песто с червен и зелен босилек. необходими продукти: връзка червен пресен босилек връзка зелен пресен босилек шепа кедрови ядки парче пресен пармезан ...