Weekends in The Kitchen: Hazelnut Raw Cocoa Beans Chocolate Truffles ⁂ Трюфели с какаови зърна и лешници

След изтощителната седмица е време да презаредим. Повече енергия, повече забавления. Шоколада помагал за бързата мисловна дейност, суровите какаови зърна действали като анти депресанти, а лешниците били антиоксиданти....така казват някой източници. Не знам колко от това е вярно, но както и да го погледнем, трябва да се презаредим. Предлагам да е с трюфели с шоколад, лешници и сурови какаови зърна.

Трюфели с какаови зърна и лешници

за около 25 бонбона са нужни:

1/2 кутия кондензирано мляко

1/2 ч.ч. едро смлени лешници

1/2 ч.ч. едро смлени бисквити

1/4 ч.ч. натрошени сурови какаови зърна

1 ч.л ром или ромова есенция

150 г. натурален шоколад

50 г. биологично краве масло

какао на прах за овалване

Натрошените бисквити, лешници и какаови зърна се смесват в голяма купа. В малка купа на водна баня се разтопяват до гладкост шоколада, маслото и кондензираното мляко. Сместа се прибавя към бисквитената смес, всичко се разбърква много добре, добавя се ром или есенция. Купата се покрива с кухненско фолио и се оставя в хладилник докато стегне. С бързи движения се оформят конуси, овалват с какаото на прах и се нареждат върху тава покрита с алуминиево фолио или хартия за печене. Бонбоните се прибират за около час в хладилник. 

Нареждат се в подходяща кутия и се съхраняват на прохладно място.