Weekends in The Kitchen: Bran, Spelled Rye Flour Bread & Fresh Herb Butter ⁂ Хляб с лимец, ръжено брашно и трици

 Продължавам да се придържам към без глютеновите хлябове. Експериментирам почти всяка неделя с нова рецепта. Бих искала да споделя с тези от вас, които не са ползвали трици или брашно от лимец. Имайте едно на ум, хляба не надига както този с бяло брашно. Освен това триците се овлажняват и натежават, така че вътрешността на хляба е съвсем леко влажна в началото като го разрежете, но пък вкусът му е много добър.

Хляб с лимец, ръжено брашно и трици
необходими продукти:

2ч.ч. ръжено брашно

1ч.ч. трици

1/2ч.ч. брашно от лимец

1/2 пакетче суха мая

1ч.л. захар

1 1/2 ч.л. сол

1с.л. растително олио 

1ч.ч. топла вода  + още за размиване на маята

1. В малка купа се смесват маята, захарта, 2-3 с.л. брашно и топла вода.
2. Разбърква се до кашица.
3. В голяма купа се смесват брашната, солта и триците, размесват се добре, прави се кладенче.
4. Кашицата с мая се изсипва в кладенчето, добавя се олиото и се замесва тесто.
5. Тестото се  оформя като хляб.
6. С остър нож се правят напречни разрези в горния край на хляба и се оставя в тавичка да удвои обема си.
7. С помощта на четка хляба се намазва с вода и се поръсва с трици.
8. Пече се в умерена фурна (190 градуса) до златиста коричка около 40-45 минути.

В допълнение на горната рецепта си направих и билково масло, ей така за разнообразие и най-вече за да усетя вкусовете на пролетта.

Масло с пресни билки

необходими продукти:

200 г. краве масло

1-2 с.л. пресни билки по желание (аз използвах мащерка, риган, салвия, розмарин, майоран)

1ч.л едра морска сол ( в случай, че маслото е безсолно)

1. Маслото се оставя на стайна температура да омекне или се разтопява до течно състояние на много слаб огън.
2. Пресните билки се нарязват на ситно, смесват се с маслото и солта и разбъркват много добре.
3. Сместа се пресипва в подходящ съд и се съхранява в хладилник. 

 Опитайте, комбинацията на билково масло и хляба с трици е чудесна!

Enjoy! хх

   -All photos by  ©100 decors-