Weekends in the kitchen: Coffee flan ⁂ Крем кафе

 Крем кафе

Наближава  международния ден на жената и подготовката за ежегодното "женско парти" започва от рано. Както всяка година, компания от няколко момичета се събираме за да отбележем този прекрасен ден, просто повод да си побъбрим в компанията на вкусни хапки, ароматни чайове, разнообразни кексове и торти и да завършим със задължителните коктеили.  

Надявам се този крем да се хареса на момичетата и на вас.

 Крем кафе

необходими продукти:

3 бр. яйца

3 жълтъка

800 мл. пълномаслено прясно мляко

200 мл. растителна сметана

1/2 шушулка ванилия

30 мл. силно кафе (еспресо)

100 г. захар

за гарниране 

плодове по желание

листа прясна мента

Метод:

1. Сложете прясното мляко на котлона да заври леко с ванилията за 2-3 минути, намалете котлона на ниска степен и извадете ванилията. 
2. С миксер разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна, добавете сметаната и кафето и бийте на по- ниска степен още 2-3 минути.
3. Започнете да добавяте на тънка струя  яйчената смес към млякото, като изключите напълно котлона.
4. Разсипете сместа в подходящи купички (аз използвах силоконова форма за мини кексчета).
5. В дълбока тава налейте около 2-3 см. вода и поставете купичките в нея, (да се получи бен мари).
6. Печете крема около час на 140 градуса, не повече в противен случай рискувате да стане на шупли.
7. Оставете водата в тавата да се охлади напълно и тогава извадете купичките.
8. Крема се сервира напълно охладен гарниран с плодове по желание и листа мента. За по- представително сервиране, крема може да се обърне в чинийка и да се украси с плодове, сладолед, свежи листа мента.

 -All photos by  ©100 decors-