Weekends in The Kitchen: Raisins Poppy Seeds And Malt Whiskey Filling Babka ⁂ Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски
Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски
Покрай снимките с NBC
ми стана много вкусно да снимам козунаци и не ми трябваше много време
да направя един. Така и така трябваше да опитам тази нова рецепта,
излиза едно голямо руло от половин доза. Получи се много добра
комбинация между маковото семе, стафидите с уиски.
Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски
необходими продукти:
За тестото:
3 яйца +1 жълтък за намазване
3ч.ч брашно
200 мл. прясно мляко
1/2 пакетче суха мая
2/3 ч.ч захар
150г. краве масло
1ч.л ванилия на прах
лимонова кора (пожелание)
лимонова кора (пожелание)
В малка купичка се смесват маята, половината топло прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.
Оставя се на топло да втаса.
Яйцата, захарта и ванилията се разбиват на пухкав крем.
Останалото прясно мляко се прелива в касерола и се затопля.
Към него се добавя маслото и се оставя да се разтопи.
В купа се изсипва брашното и се прави кладенче, изсипва се втасалата мая и на тънка струя яйчената смес.
Сместа се обърква и към нея се долива прясното мляко с разтопеното масло.
Омесва се гладко тесто.
Оставя се да втаса.
За плънката:
80 г. стафиди
5с.л маково семе + 1с.л за поръсване
50г. краве масло
2 с.л.малцово уиски
50 мл. прясно мляко
2 с.л. кафява захар +1с.л. за поръсване
За плънката в касерола се смесват млякото, захарта, маслото, маковото семе и стафидите.
Касеролата се слага на котлона и се оставя сместта да заври за 2-3 минути.
Котлона се изключва, сместта се оставя да изстине, налива се уискито.
Метод:
Тестото се разстила на работния плот и се намазва със плънката.
Навива се на руло и се поставя в подходяща тавичка заслана с хартия за печене.
Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса за около час.
Рулото се намазва с разбит жълтък, поръсва се с маково семе и захар.
Пече се за около 45-50 минути на 185° С, като се покрива с хартия за печене, ако започне да прегаря кората.
Коментари
Публикуване на коментар