100décors

Имам едно правило за варивата, да ги кисна поне 12 часа. Това се отнася за боб, нахут, елда, люпен грах, царевица, грухана пшеница без да включва леща. Преди доста време спрях да употребявам консервирани варива, предпочитам да ги сваря преди употреба. Накисването улеснява и съкращава процеса на варене, контролиран е и в зависимост от рецептата варивата могат да се преварят или зърната да останат цели.  Рецептата днес не изключва консервирана или замразена царевица, ако не разполагате със сушена спокойно ползвайте друга. Споделям моят опит за супа или чорба от сладка царевица. Както е известно в кулинарията, основната разлика между чорба и супа е точно в запръжката или застройката. Ако решите да направите запръжка с горещо олио и червен пипер, то ще получите чорба. Тази супа няма нито едно нито другото, но търпи всякакви вариации. Може да използвате костен, пилешки или зеленчуков бульон вместо вода, да сервирате със запръжка от червен пипер, може да поръсите със сирене, запечен беко...

Холандците казват, че ако си видял един град в Нидерландия, значи си видял всичките, което изключва столицата Амстердам, Хага и Ротердам. Не мога да се съглася изцяло с това твърдение след като все по- често уикендите пътуваме до някой малък град в различна провинция. Във всеки град или провинция намирам по нещо различно, което не може да се види в други. Виж още: PETTEN AAN ZEE, NORTH HOLLAND THE WINTER NORTH SEA MAASTRICHT & VALKENBURG~ LIMBURG, THE NETHERLANDS Изминалият уикенд, например съвсем за кратко се отбихме до Норд Брабант. Причината беше, че след като разглеждах много снимки на така известния " Мост на Моисей" (The Moses bridge) бях впечатлена от изцяло  потопеното във вода съоръжение и исках да премина през него. Може би сезонът не беше подходящ, липсваше онази мистична мъгла обгърнала моста (както го показват някой снимки в мрежата), водата бе засипана с листа и клони и някак цялата мистика и красота се губеше. Но това ни най малко не попречи на разходката. ...

  Една рецепта, която никога не ми омръзва да приготвям в дните около Коледа. Причините са две: на първо място ароматите, които свързваме с коледните празници, сладко-киселият вкус на червените боровинки в комбинация с портокалова кора и канела. На второ място, това че приготвянето на соса от червени боровинки отнема не повече от десет минути, а затворен този сос издържа до следващата Коледа, но само ако остане до тогава. Сосът е подходящ за гарнитура както към червени меса, печена пуйка, задушен заек и други меса, така и за намазване на палачинки, мекици, мъфини и дори към сутрешната закуска. След проучване достигнах до моята рецепта, да не е много сладко, но и да не е съвсем кисело на вкус. Ако вашите предпочитания са други, винаги може да увеличите количеството на захарта или да замените ароматите.  Виж още: СЛАДКО ОТ ЧЕВЕНИ БОРОВИНКИ ПОШИРАНИ КРУШИ В ЧЕРВЕНО ВИНО ЗДРАВОСЛОВНА ЗАКУСКА С ДОМАШНА ГРАНОЛА Сос от червени боровинки необходими продукти: 600 грама пресни червени б...