100décors

Имам едно правило за варивата, да ги кисна поне 12 часа. Това се отнася за боб, нахут, елда, люпен грах, царевица, грухана пшеница без да включва леща. Преди доста време спрях да употребявам консервирани варива, предпочитам да ги сваря преди употреба. Накисването улеснява и съкращава процеса на варене, контролиран е и в зависимост от рецептата варивата могат да се преварят или зърната да останат цели.  Рецептата днес не изключва консервирана или замразена царевица, ако не разполагате със сушена спокойно ползвайте друга. Споделям моят опит за супа или чорба от сладка царевица. Както е известно в кулинарията, основната разлика между чорба и супа е точно в запръжката или застройката. Ако решите да направите запръжка с горещо олио и червен пипер, то ще получите чорба. Тази супа няма нито едно нито другото, но търпи всякакви вариации. Може да използвате костен, пилешки или зеленчуков бульон вместо вода, да сервирате със запръжка от червен пипер, може да поръсите със сирене, запечен беко...